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Caviars

Esturgeon de Siberie 01® 50g

Esturgeon de Siberie 01® est un caviar frais obtenu à partir de l'esturgeon Acipenser Baerii et préparé selon la méthode traditionnelle : « Malossol ». Le diamètre des œufs est compris entre 2,5 et 3 mm. La dominante chromatique est le gris, du gris perle au gris canon de fusil. Son goût est moelleux, sa saveur fine et élégante et d'une fragrance délicate, parfois accompagnée d'une note aromatique fraîche dans le final. Il est conditionné dans des boîtes sous vide modèle Prestige allant de 30 à 250 grammes.

€77,00

Beluga 02® 50g

Beluga 02® est un caviar extrêmement rare, le plus prisé en absolu. Ses caractéristiques sont uniques et incomparables. Exclusif et pur comme le diamant. Il est obtenu à partir d'un esturgeon Huso Huso très rare dont la couleur rappelle l'or. Avec ses gros grains gris perle, le Beluga se distingue par l’éclat de ses oeufs et une texture fondante. Le caviar Beluga présente au palais une texture douce, délicate, des contours tout en subtilité et un grand équilibre. Il est conditionné dans des boîtes sous vide modèle Prestige allant de 30 à 1000 grammes.

€390,00

Amur Royale 50g

Ce Caviar provient d’un Esturgeon issu d’un croisement entre deux espèces : le Schrenki et le Huso Dauricus, qui ont donné le Shrenki-Dauricus. Il est élevé en bassin en lac, sur les rives du fleuve Amour Le caviar Amur Royal® est un très beau caviar aux gros grains lumineux, bronze à doré. Sa texture est très ferme, contrastant avec un goût très doux.

€97,00

Acipenser baerii 50g

Les vrais connaisseurs de caviar qui jugent la délicatesse exclusivement par le goût préféreront le caviar d'esturgeon de Sibérie (Acipenser baerii). Sa couleur va du noir bleuté au gris foncé. Le caviar d'esturgeon sibérien a une coquille élastique et un goût et un arôme particulièrement forts.

€57,00